本文介绍了Mohamed Hage在加拿大蒙特利尔创立的Lufa Farms，通过屋顶温室实现城市农业的创新，作为“蓝色经济”的一部分，旨在激发开源创业、竞争力和就业。全球城市农业为8亿人提供食物，但传统模式面临规模小、生产效率低的问题。Hage通过屋顶温室技术，利用雨水收集和温度控制，在3000平方米的屋顶上全年种植无农药、非转基因的蔬菜，每周供应1000个新鲜蔬菜篮。这一模式将生产效率提高了10倍，运输能耗降低了8倍，并减少了建筑能耗。Lufa Farms的成功展示了如何在温带和寒冷气候中实现城市农业的规模化，为城市贫困人口提供健康食品，同时创造就业机会。这一创新符合“蓝色经济”的核心原则，展示了如何利用本地资源解决全球粮食安全问题。
This article introduces Mohamed Hage's Lufa Farms in Montreal, Canada, which innovates urban agriculture through rooftop greenhouses as part of "The Blue Economy," aiming to stimulate open-source entrepreneurship, competitiveness, and employment. Urban agriculture feeds 800 million people globally but faces challenges of small scale and low productivity. Hage's rooftop greenhouses use rainwater harvesting and temperature control to grow pesticide-free, non-GMO vegetables year-round on 3,000 square meters, supplying 1,000 fresh produce baskets weekly. This model increases productivity tenfold, reduces transport energy by eight times, and cuts building energy costs. Lufa Farms demonstrates how to scale urban agriculture in temperate and cold climates, providing healthy food for urban poor and creating jobs. This innovation aligns with the Blue Economy's principles, showcasing how local resources can address global food security challenges.
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自2010年起，全球半数人口居住在城市。据估计，全球有8亿人从事城市农业，至少生产全球15%的粮食。
当前实施的城市农业主要不是现金来源，而是保障粮食安全的工具。仅在少数国家，超过三分之一的产品在市场上销售，因此销售和营业额数据有限。在马达加斯加和尼日利亚，城市农业收入占金字塔底层群体总收入的50%以上。低收入城市居民将每日收入的40%至60%用于食品，这增加了本地提供更多营养的需求。
到2015年，预计至少有25个城市将拥有1000万或更多居民。这要求每个城市每天至少进口6000吨食品。由于从农场到城市商店的食品运输成本可占总利润的90%，城市销售的食品超出了贫困人口的承受能力，导致他们不得不靠捡拾食物生存，陷入长期贫困、营养不良和健康风险。
为满足全球2.5亿城市贫困人口的需求，城市粮食产量必须至少翻倍才能满足基本需求。哈瓦那市可能是最成功利用城市农业保障粮食安全的案例。该市有30万个后院菜园，覆盖2500公顷土地，预计到2015年将增至50万个小菜园。超过40%的家庭参与城市农业，包括广泛使用水培技术，确保人均每天2600卡路里的健康摄入。在苏联解体导致全国饥荒后，古巴特别是首都哈瓦那在十年内成功消除了营养不良。虽然同期古巴成年人平均体重下降了10公斤，但全国22%的新就业岗位来自城市农业。
津巴布韦首都哈拉雷的城市农业也蓬勃发展。超过四分之一的哈拉雷贫困人口从事此类农业，贡献了该市高达60%的食品消费。哈拉雷80%的城市农业发生在公共土地上，目前作为人们克服营养不良和贫困的创造力标志，该市25%的土地被小规模农场覆盖。
城市贫困不仅限于第三世界。美国有5000万人面临粮食不安全，欧洲估计有3000万营养不良的公民。芝加哥这样的城市拥有600个社区菜园和30万平方米的蔬菜屋顶。底特律有1300个社区菜园。启动一个2000平方米地块的成本估计为2.5万美元，可通过现有小额信贷计划实现，但获取不一定容易。
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城市农业通常被视为规模小且生产力低下。关键挑战在于提供质量控制和提高生产力。
在城市环境中引入永续农业和水培技术实现了首次突破。永续农业起源于"自然三界"（植物、动物和矿物）的组合逻辑，这是直到七十年代生物学家的智慧。此后已被"五界"理论（细菌/原核生物、藻类/原生生物、真菌、植物和动物）所取代。这将高效的本地农业扩展到蘑菇和藻类，如案例3和21所示。然而，鉴于需要将城市农业产量翻倍（通过消除运输、仓储和冷藏需求，可使城市贫困人口的食品成本降低高达90%），需要更有雄心的想法和创业精神。虽然城市农业在热带气候条件下运作良好，但问题在于它在寒冷和温带环境中的可行性如何？
穆罕默德·哈吉（Mohamed Hage）出生于黎巴嫩，是一位天生的企业家。他创办了一个关于机器人和电子技术的广告支持会员网站，迅速发展成为Cypra Media——他在加拿大收养国最大的全方位服务电子邮件营销提供商之一。作为一个热爱户外活动、追求卓越美食和新鲜食物的人（这让他想起早年在地中海气候中的生活），他开始思考可以在主要城市实施的新农业模式。生活在加拿大蒙特利尔，经历严酷寒冷的冬天，他设想屋顶温室如何能供应城市所需的食物。虽然他精通技术，但他在农业方面的知识有限。他与麦吉尔大学的学术界建立了联盟，探索如何利用他的创业技能，提出一个超越每年仅运作半年的社区菜园的商业模式。尽管冬季气候寒冷，他仍设想全年运作。
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穆罕默德筹集了200万美元资金，创建了鲁法农场（Lufa Farms）公司——这个名字的灵感来自黎巴嫩植物丝瓜（Luffa aegyptiaca），这种植物在他家乡被用作蔬菜海绵，早期还充当过水培的培养基。
他召集了一支多元化的团队，整合当地所有可用技术知识，建造了首个适应加拿大冬季积雪荷载并符合城市建筑规范的屋顶农业花园。这个经过充分研究和资金支持的项目需要极大耐心才能推进：耗时一年才修改了城市分区法规，允许在市中心进行农业种植。他花了四年时间克服所有技术和法律挑战，如今每年12个月为市中心居民供应日常所需的水果和蔬菜。
该设施位于蒙特利尔市阿洪西克-卡蒂尔维尔区（Ahuntsic-Cartierville），毗邻中央市场，占地3000平方米的屋顶。每周供应1000个新鲜食品篮，单价在22至42加元之间。虽然首个项目依靠私人捐赠和免费的科技工程支持得以实现，但需要更多设施才能使业务盈利。由于屋顶结构无法承载种植土豆或胡萝卜所需的土量，该农场主要种植番茄、黄瓜、辣椒、茄子、生菜、白菜和香草类植物等约25至30个品种。为补全家用菜篮的缺失品类，穆罕默德与有机城市农场建立了合作关系。
研究证实，这种城市农业模式在仅需传统农场十分之一的空间里，生产出无农药、非转基因的食品。全部用水来自收集的雨水，全年通过"冷热分区"调节不同作物的理想生长温度。这项运营实现了：生产力提升十倍、运输能耗降低八倍、建筑能源成本减少、水资源自给自足（全球80%饮用水消耗源于农业），成为蓝色经济的典范案例。首个项目的成功为穆罕默德赢得了2011年蒙特利尔市颁发的"下一代创新奖"。
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通过系统化方法改造可用屋顶空间、利用雨水、调控建筑内部温度，以具有竞争力的成本为城市中心区供应食物。
无需化学药剂、大幅减少运输、创造十余个全职岗位，并将城郊与城市农业相结合以满足市民食物需求——这一模式为如何在温带和寒冷气候区实现城市中心区产量翻倍提供了可行方案。在这些地区，绿色屋顶的建造本身已是一场革命。美国现有14亿平方米商业和办公楼平顶空间，参照蒙特利尔鲁法农场的经验，这意味着每周工作日可为5000万家庭配送新鲜蔬菜篮，同时新增47万个就业岗位。这表明，只要有穆罕默德这样勇于改变规则、实现竞争力与可持续性的企业家，城市贫困问题本可避免。此外，这对肥胖率居高不下的美国将是改善国民营养的重要举措。
成功实施这种大规模健康本地食品战略，需要沿袭穆罕默德的合作模式建立新型伙伴关系：与建筑工程师、温室技术员、有机农场主、营销配送专家、互联网精英、合作企业、房地产投资基金、建筑师、地方政要和营养学家协同创新。其目标不仅是生产食物，更是基于《蓝色经济》提倡的本地资源开发理念，构建超越传统投资者认知的资产体系。显然，各方都需突破主业边界以充分释放资产和现金流潜力——这正需要新一代企业家的开拓精神。
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